連鎖企業的複製與創新
陳其華
「陳顧問，你看！這九大本資料就是我們公司的主管花了一整年的時間，努力整理出來的SOP。後來不知道都修改了幾十次，到現在還是沒有辦法在所有店裡落實使用。」張董開了七家直營甜品連鎖店，去年高薪聘請一個在大連鎖品牌企業待過的經理，要求他把之前在外商連鎖品牌的SOP資料帶過來參考修改。
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突然接到張總的邀約電話，他是幾年前我在一個連鎖CEO培訓班擔任講師時的學員，現在更是南部一家知名連鎖餐飲加盟總部的經營者。他對品牌行銷與加盟店的服務口碑，用心做足了功夫。不僅在國內擁有五家直營店，加上國內外授權的加盟店，已經超過五十家了。
幾年辛苦下來，他跟年輕又肯拚的團隊，終於熬出頭。可是，在跟我碰面餐敘深談後，才知道，原來他現在表面上雖是光鮮亮麗，晚上睡覺可是不太安穩。這兩三年，公司的生意真的很好。一支產品突然爆紅，業績大幅成長，也引來一堆人想加盟。他順勢發展加盟體系，還快速擴大到海外授權展店。每天都在忙著加盟簽約、找點、裝修與營運，展店雖忙碌卻充實，至少口袋真的飽飽的。
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連鎖經營，雖不是一門新知識，但卻是一個不斷創新求變的知識領域。連鎖品牌的加盟，絕對是一個創業的好選項，卻未必是一個容易成功的選項。而連鎖總部的經營，雖可以讓經營者快速致富，卻也可一夕崩盤。連鎖經營，往往成在速成，敗也在速成。
加盟主的失敗，網路上到處可見一堆專家的檢討與經營提醒。但似乎少有人會去討論分析連鎖總部的失敗案例，或是提出有效經營的論述。相對於加盟店，經營連鎖總部似乎反而不易失敗。業界前輩說，加盟總部經營有個不可說破的行業秘密: 連鎖總部一本萬利，萬一經營失敗，頂多換個新品牌，重新包裝，再玩一次。
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「陳老師，說起我家兒子就讓我頭痛啊。之前他從國外唸書回來，我跟我太太拿了幾百萬給他投資開家餐廳，結果不到兩年，不但血本無歸，還倒賠兩百萬。後來店收了，就只好叫他回來在自己的公司上班，跟著我學習啊。」
「陳老師，你知道現在創業跟以前不一樣啊。我念的是設計文創，又喜歡網路科技。老爸公司的製造業，我是真的沒興趣，工廠裡的技術也不懂。」「我現在同時也跟朋友合開個小工作室，自己做產品去外面通路鋪貨，或是在社群網路或購物通路上賣。業績雖然普普，可是有意思多了啦。」
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「我在國外MBA念的是財經，手工具製造這個行業我又不熟，加上老爸已經有幾個幹部都做幾年了，根本不需要我啊。」Robert雖然已經自己開了家小公司，老爸還是沒放過他。最近下了通牒令，逼他回家族企業接班。
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在台灣經濟的發展困境中，連鎖產業拜東南亞與中國市場所賜，堪稱少數碩果僅存的成長產業。經營連鎖品牌，也變成商管市場的顯學。連鎖經營，在實務上比較像是一套專業經營的管理技術。
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「陳老師，請問要如何才能成為企管顧問，會很難嗎？我是不是該去拿張證照?」
「一個企管顧問該有哪些資歷？要有多長的產業年資嗎？」
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讓你成為老闆等級的顧問。
想要知道怎麼做高單價、接案做生意嗎?
成為不銷而銷的真正專業人士，成功吸引客戶的高手。
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連鎖加盟總部的成長與變革
陳其華
突然接到張總的邀約電話，他是幾年前我在一個連鎖CEO培訓班擔任講師時的學員，現在更是南部一家知名連鎖餐飲加盟總部的經營者。他對品牌行銷與加盟店的服務口碑，用心做足了功夫。不僅在國內擁有五家直營店，加上國內外授權的加盟店，已經超過五十家了。
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小張是一位公司在高雄的年輕老闆，也是我的輔導客戶。大學食品營養系的背景，加上從小家裡事業的成長環境，自然就首選美食烘焙業，做為自創品牌事業的開始。資金沒太大問題，人的素質也不錯，但對自己的新產品要上市，心中可是膽戰心驚，怕得要死。
一位行銷老手，若沒做過新產品上市這一塊，很難說你的行銷有多厲害。跟新產品上市相關議題的理論，足夠你寫一本厚厚的MBA教科書。實戰中，新產品上市，且是新創小公司。對任何行銷專業人員來說，都是挑戰中的挑戰。
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剛在北部一個科技園區裡三小時演講，學員多數是園區內高學歷跟高資的主管跟高級工程師。演講後，反應與回應都很熱烈。讓主辦單位的張先生鬆了一口氣，一直跟我道謝，說我救他一命。
｢這下麻煩，這個演講主題跟我的創業觀念不同，可能不太適合我。」
｢可是，我真的找不到合適的講師。上兩場的講師，在QA時就對學員的炮火幾乎快無法招架，真的要拜託老師幫忙了。」
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經營咖啡外帶連鎖店生意的年輕女老闆Sunny ，在胼手胝足，辛苦經營幾年後，從一家小店，慢慢開展到現在20幾家的直營店。快速成長下，業績蒸蒸日上，連媒體都來爭先報導。Sunny終於嚐到成功的果實，回想創業初期的辛苦與艱難，一切都值得了。
有一天，從創業初期就跟他打天下的一位姐妹，突然提出辭呈，幾番懇談都無法慰留。後來陸續發現，員工的離職比例逐漸提高，連幾位資深的老夥伴，也陸續離開。在銜接空窗期間，她辛苦支撐著。也讓Sunny開始思考，到底公司的問題出在哪裡。
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